〇森浩一／編

愛知県春日井市で行われた春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む—東海の食の特色を探る」に新しく資料を加えまとめた記録論考。
内容：棗を食す国・鯨を食べる・木の実食—乾燥備蓄と「あく抜き」の歴史・すし文化と東海・紀行文にあらわれた食　ほか

出版社名：中日出版社
出版年月：2008年11月
頁数・縦：３６７Ｐ　２０ｃｍ
旧定価：2,619円